|
|
Rundersate (evt Met Ananas)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels maisolie
1 kleine ui fijngesnipperd
1 teentje knoflook uitgeperst
1/2 theelepel scherpe chilipoeder
1 a 1 1/2 theelepel kerriepoeder
voor de sate saus:
175 gram pindakaas met stukjes noot
1 theelepel lichtbruine basterdsuiker
2 theelepels zoute sojasaus
1 theelepel citroensap
zout en peper
naar eigenbehoeften sambal
500 gram lendebiefstuk
voor de marinade:
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Houten sate pennen weken in het water voor verbranding te voorkomen circa 20 minuten.
Bereidingswijze:
De saus:
Verhit 2 eetlepels olie in een pan.Voeg de ui en knoflook toe en bak ze langzaam goudbruin.
Voeg het chilipoeder, kerriepoeder, 300 ml water pindakaas en suikker toe en breng dit alles aan de kook. Laat het mengsel zachtjes pruttelen tot het indikt. Roer er de sojasaus en het citroensap door en de sambal en breng de saus op smaak met zout en peper. Schenk de saus over in een dekschaaltje voor later op een warmhoud plaatje te zetten.
Het vlees :
Snijd het vlees in blokjes van 1 cm
Laat de ananas uitlekken (als je die er bij wilt doen) Pel de knoflook en snijd hem heel fijn .(vermeng het ananassap met de knoflook, de sojasaus en het gemberpoeder. Doe het vlees in de marinade en laat het 2 uur staan minimaal.rijg het aan 8 satestokjes.(met de ananas om en om dan) Pak de uiteinden in met folie Kwast er wat van de overgebleven olie over.
rooster ze op de barbecue gaar in 10-15 minuten. Draai de stokjes regelmatig om en kwast er enige malen olie over.
In de gril gaan ze ook 10-15 minuten smeer ze ook dan regelmatig in met olie.
Dien de sate warm op met de pindasus ernaast
|
|
|